食堂厨具设备是指在食堂内使用的各种厨房工具和设备。根据不同餐饮业态和规模的食堂，其厨具设备配置也会有所不同。下面是一些常见的食堂厨具设备配置：

1. 燃气灶台：燃气灶台是食堂厨房基本的设备之一，用于烹饪各种菜品。一般食堂会配置多个燃气灶台，以满足烹饪工作的需要。

2. 蒸汽炉：蒸汽炉适用于蒸煮食物，能够保持食物的营养和口感。在食堂中，蒸汽炉常用于蒸煮米饭、蔬菜和包子等食品。

3. 烤箱：烤箱适用于烘烤食物，如面包、蛋糕、披萨等。烤箱可以根据需要调整温度和时间，确保食物烤制得到较佳的效果。

4. 炸锅：炸锅常用于制作各种油炸食品，如炸鸡、炸薯条等。炸锅具有加热迅速、热量均匀、操作简单等优点。

5. 热水机：热水机用于提供热水，可用于煮面、洗菜、洗碗等。一般食堂会配置多个热水机，以满足用水需求。

6. 抽油烟机：抽油烟机用于吸附和排走烹饪过程中产生的油烟和异味，保持厨房空气清新。抽油烟机一般分为抽油烟机和净化器两个部分。

7. 冷冻冰柜：冷冻冰柜用于存放冷冻食品和冷藏食材，保持其新鲜和安全。食堂中常用的冷冻冰柜有立式冷冻冰柜和横式冷冻冰柜两种。

8. 饮水机：饮水机提供热水和冷水，以满足食堂员工和顾客的饮水需求。饮水机一般分为直饮水机和桶装饮水机两种。

9. 切菜机：切菜机是一种机械化的切割设备，能够快速、均匀地切割各种蔬菜和肉类。切菜机提高了工作效率，减少了人工劳动强度。

10. 热食柜：热食柜用于存放已经烹制好的食物，保持其温度和口感。热食柜一般有保温和保湿功能，能够合理储存食物。

11. 餐具消毒柜：餐具消毒柜用于对使用过的餐具进行高温消毒，保证餐具的卫生和安全。餐具消毒柜一般设有多个层次，提高了消毒效果。

12. 电饭煲：电饭煲是食堂厨房常用的设备之一，用于煮饭。电饭煲具有保温功能，可以将煮熟的米饭保持温热。

13. 洗碗机：洗碗机用于自动清洗餐具和厨房用具，提高了洗碗效率和卫生标准。洗碗机通常包括清洗区、漂洗区和烘干区等多个功能区域。

14. 蔬菜洗净机：蔬菜洗净机用于清洗蔬菜、水果等食材，能够去除表面的污垢和农药残留，保证食材的安全卫生。

15. 榨汁机：榨汁机用于将水果和蔬菜榨取出汁液，制作果汁和蔬菜汁。榨汁机一般包括榨汁和过滤两个步骤。